Termómetro de carne
El termómetro de carne de Lacor es una pieza útil y sencilla, diseñada específicamente para controlar la cocción de las piezas de carne.
En la cocina es importante el control de la temperatura: la de los ingredientes antes de empezar a elaborar una receta, la temperatura a que se pone el horno, y la temperatura en la que un alimento alcanza su punto exacto de cocción, son tan importantes como la técnica utilizada y realzarán o deteriorarán los ingredientes.
Recuerde que un termómetro no solo le ayuda a alcanzar el punto deseado en sus platos, también le asegura la higiene de sus alimentos. Aunque las temperaturas que se alcanzan al cocinar normalmente son suficientes para eliminar los microrganismos, no siempre el cambio de color o textura de un alimento cocinado garantiza que se hayan alcanzado temperaturas de seguridad: los alimentos cocinados deben superar los 70-75ºC para evitar la contaminación por microrganismos, especialmente en alimentos de riesgo alimentario como carnes, aves o huevos; las sobras también deben calentarse en temperaturas de higienización, por encima de 70ºC. Por otro lado, el deseo de cocinar a temperaturas de seguridad a veces lleva a aplicar calor excesivo, perdiendo ternura y jugosidad, e incluso nutrientes.
El rango de temperaturas que mide este termómetro de carne va desde 54ºC a 88ºC.
El termómetro de carne es sencillo y útil. Al clavar la sonda en la pieza de carne el indicador marcará la temperatura que alcanza su interior; ajuste la temperatura de su horno al tipo de carne que esté cocinando, según las indicaciones que figuran en el fondo de la pantalla.
Tamaño: 11 cm
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