Parrilla (GN 2/1 y GN 1/1)
En nuestra página encontrará toda la gama de cubetas Gastronorm que Lacor pone a disposición de profesionales de hostelería y restauración.
Esta parrilla está fabricada en acero inoxidable 18/10, aleación con 18% de cromo y 10% de níquel, que ofrece un nivel de calidad y resistencia superior al acero convencional y garantiza una excelente resistencia a la corrosión y a los ácidos alimentarios y sales.
En el desplegable al lado de la fotografía podrá seleccionar la medida adecuada para la parrilla:
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Cubeta GN |
Centímetros |
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2/1 |
65 x 53 |
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1/1 |
53 x 32,5 |
La normativa europea EN-631 establece bajo el término Gastronorm (GN) el formato estándar para recipientes utilizados en el tratamiento de alimentos en cocinas profesionales, en cualquiera de sus procesos: preparación – cocción – almacenaje – conservación – transporte – limpieza. Esta estandarización permite optimizar la ordenación y máxima utilización de espacio en los equipos de cocina, transporte y almacenaje: estanterías de almacenamiento, carros, armarios, hornos, frigoríficos, buffet
El formato básico es elGN 1/1: 530 x 325 mm. Los demás son fracciones o múltiplos de ese tamaño, resultando esta lista:
- GN1/1: 530 Ã? 325 mm
- GN1/2: 325 Ã? 265 mm
- GN1/3: 325 Ã? 176 mm
- GN1/4: 265 Ã? 162 mm
- GN1/6: 176 Ã? 162 mm
- GN1/9: 108 Ã? 176 mm
- GN2/1: 650 Ã? 530 mm
- GN2/3: 354 Ã? 325 mm
- GN2/4: 156 x 530 mm
Además de largo y ancho, Gastronorm también establece profundidades estándar: 10, 20, 40, 65, 100, 150 y 200 mm (y por tanto las capacidades de los recipientes)
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